Le aziende che costituiscono il consorzio COMPAT non sono industrie altisonanti con grandi stabilimenti, ma piuttosto sono dei piccoli laboratori artigiani dai quali nascono prodotti di rara qualità, finemente lavorati e curati nei minimi particolari. In altre parole, sono aziende che hanno riscoperto le lavorazioni e le ricette “delle nonne” delle campagne marchigiane, alla ricerca di quei gusti perduti, di sapori veri, autentici della tradizione culinaria nostrana.