Filotea
L'AZIENDA
Filotea è una piccola azienda situata nel cuore delle Marche, nata con la volontà di fare la pasta allo stesso modo di come la si faceva una volta.
Filotea ha fatto della ricerca del gusto la propria vocazione. Ecco perché basa la sua produzione non solo sull’accurata lavorazione, ma anche su un’attenta cura di tutte le fasi di elaborazione della pasta a partire dalla scelta della farina, della semola di grano duro e delle uova fresche.
LA PRODUZIONE 
La pasta all’uovo Filotea viene realizzata secondo l’antica ricetta di Campofilone, seguendo alla lettera lo stesso processo di lavorazione della pasta che veniva usato dalle “nonne”.
Vengono utilizzate solo le migliori uova e la migliore farina, ciò contribuisce alla genuinità del prodotto. Inoltre la pasta Filotea viene asciugata naturalmente, senza l’utilizzo di alcun essiccatore: tale processo di essiccazione naturale può durare fino a 70 ore, conferendo alla pasta un gusto autentico, tipico della pasta fatta in casa la domenica o per le feste.

Da questa lavorazione artigianale e paziente, si ottiene un prodotto unico nel suo genere, con straordinarie caratteristiche di leggerezza e digeribilità e con una non comune capacità di assorbire i sughi, esaltando i sapori di tutti gli ingredienti.

I PRODOTTI DI FILOTEA

Perchè la PASTA FILOTEA è unica e differente da qualsiasi altra pasta?


MACCHERONCINI -1 min-


1- PERCHÉ È FRUTTO DI UNA MISCELA DI FARINA, SEMOLE DI GRANO DURO E UOVA

FRESCHE. QUESTA MISCELA CONFERISCE ALLA PASTA LO STESSO SAPORE DELLA PASTA

FRESCA FATTA IN CASA (le altre paste sono miscela di semola di grano duro e uova)

2-  PERCHÉ È ESSICCATA NATURALMENTE PER OLTRE 70 ORE

    (le altre paste vengono essiccate con essiccatori per 24 ore)

3-  PERCHÉ È RUVIDA ED HA UNA STRAORDINARIA CAPACITÀ DI ASSORBIRE I SUGHI

    (le altre paste sono liscie e i sughi scivolano via)

  


TAGLIATELLE
-1 min -


CHITARRA
-3 min-

4-  PERCHÉ HA TEMPI DI COTTURA MOLTO BREVI: QUASI TUTTI I TAGLI 1 MINUTO DI

     COTTURA (le altre paste hanno tempi di cottura più lunghi)

5-  PERCHÉ HA LO STESSO SAPORE DELLA PASTA FRESCA FATTA IN CASA, MA È SECCA

    E HA UNA DURATA DI 2 ANNI

  

CHITARRONE
-4 min-


FETTUCCINE
-1 min-

6-  PERCHÉ È PIÙ DIGERIBILE E LEGGERA

7- PERCHÉ I CLIENTI UNA VOLTA CHE L’HANNO ASSAGGIATA SI FIDELIZZANO AL

PRODOTTO

Per una perfetta cottura
Salare l’acqua in ebollizione, poi versare la pasta. Farla cuocere per il tempo indicato sulla confezione, scolare e condire in modo abbondante. Per evitare che si attacchi durante la cottura aggiungere nell’acqua in ebollizione due gocce d’olio.

 

  

FETTUCCINE SPINACI -1min

LINGUINE
-1 min-

la ricetta del sugo originale dei maccheroncini
Ingredienti per 4 persone

•   250 g di maccheroncini
•   1 costina di sedano, 1 carota, 1 cipolla
•   300 g di carne macinata (misto di vitellone, pollo
    e maiale)
•   ossa di manzo
•   1/2 bicchiere di vino bianco
•   3 cucchiai d’olio extra vergine di oliva, sale e pepe
•   1/2 Kg di pomodori pelati, basilico fresco
•   50 g di pecorino (o parmigiano) grattugiato

  

PAPPARDELLE
-2 min-


MALTAGILATI
-1 min-

Preparazione
Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio extra vergine di oliva, quindi aggiungete la carota ed il sedano tritato. Salate e pepate. Unite le ossa di manzo e tutta la carne. Fate rosolare il tutto, versate il vino bianco. Una volta evaporato, unite i pomodori. Mandate avanti la cottura a fuoco moderato per circa due ore. A cottura ultimata potete aggiungere del basilico fresco.


  

QUADRUCCI
-1 min-


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