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Moroder |
L'AZIENDA
Ad un chilometro in linea d’aria dal mare si estendono i vigneti della tenuta Moroder, situata a Montacuto, piccola frazione di Ancona, nel cuore del Parco del Conero. In questa stretta fascia collinare che guarda direttamente al mare, si estendono 32 ettari di vigneti.
L’azienda agricola appartiene alla famiglia Moroder dalla fine del ‘700, quando un intraprendente antenato scese dalla Val Gardena e si trasferì ad Ancona dove costruì la sua fortuna con il commercio di stoffe e prodotti in legno lavorati a mano. In seguito decise di trasformare la vecchia azienda agricola e da allora l’occupazione principale della famiglia è diventata l’agricoltura.
È verso l’inizio degli anni ‘80 che Serenella ed Alessandro Moroder decidono di introdurre nuovi metodi nella coltivazione della vite e trasformano la tenuta con vigneti altamente specializzati che valorizzano la spiccata vocazione per la coltivazione delle uve rosse propria di questa zona. |
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LA PRODUZIONE
L’intera superficie vitata è compresa nel territorio del Parco Naturale del Monte Conero, per questo non vengono utilizzati né pesticidi né prodotti chimici di sintesi, nel rispetto dell’agricoltura per coltivazioni a basso impatto ambientale che rappresenta un periodo di transizione in vista del prossimo regime del tutto biologico.
Una mini-stazione meteorologica controlla la temperatura, l’umidità, la pressione atmosferica ed i millimetri di pioggia (che in quest’area sono scarsi) in modo da modellare gli interventi sulla vite in base alle sue reali esigenze.
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Un’accurata selezione delle uve in vigna, una nuova metodologia produttiva, l’ammodernamento della cantina, in particolare della bottaia, il bagaglio tecnico supportato dalla consulenza enologica di Franco Bernabei, sono alla base del successo ormai ventennale nel panorama enologico nazionale ed estero. |
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Sotto la cantina c’è una grotta della fine del ’700 scavata nelle argille sottostanti, che in origine veniva usata come neviera. Qui, dove la neve pressata con la paglia creava un locale adatto alla conservazione degli alimenti, oggi il vino viene affinato nelle barriques e matura in condizioni ideali di temperatura e umidità. |
I PRODOTTI DI MORODER
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ROSSO CONERO
rosso conero doc
Un vino dove si sente l’uva e si riconosce il vitigno: un inno alla “tipicità” in cui i sentori del legno delle botti sostengono gradevolmente il gusto e i profumi.
caratteristiche tecniche
Uvaggio: 100% Montepulciano.
Resa per ettaro: viene tenuta molto bassa – intorno agli 80 ql. – con potature corte e diradamenti estivi.
Vinificazione: macerazione da sette a dieci giorni sulle bucce, lenta fermentazione per circa trenta giorni. Invecchiamento per quindici mesi in botti di rovere francese e di Slavonia. Leggera filtrazione e stabilizzazione prima dell’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: di colore rosso intenso, luminoso, al naso ha forti richiami di frutta matura, di marasche e di visciole; riconoscibile è anche la buccia verde di noce.
Nel finale risaltano toni di liquirizia, cannella e prugna. In bocca l’aroma è pieno e contenuto, forte e morbido insieme. Piacevole, sullo sfondo, la traccia di mandorle amare. |
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DORICO
rosso conero doc riserva
Un attento lavoro in vigna, una rigida selezione delle uve Montepulciano, le migliori dei vari vigneti e l’uso sapiente del legno, conferiscono una personalità spiccata alla riserva pregiata, il Dorico, vino ampio, di nerbo, che anche dopo anni continua a svilupparsi ed è in grado di sorprendere i palati più esigenti. Un vino denso, profondo ed elegante, che ha bisogno di tempo per svelare completamente i suoi segreti.
caratteristiche tecniche
Uvaggio: 100% Montepulciano delle Marche. L’uva è frutto di una rigorosa selezione, operata su tutti i vigneti dell’Azienda.
Resa per ettaro: circa 60-70 ql. di uva. Questo risultato viene ottenuto con potature corte e diradamenti estivi.
Vinificazione: macerazione per venti giorni con le bucce a temperatura controllata, lenta fermentazione per circa trenta giorni. Affinamento del vino, parte in tonneaux di rovere francese e di Slavonia e parte in barriques di varie essenze e provenienze per trenta mesi. Assemblaggio, chiarifica e stabilizzazione precedono l’imbottigliamento. Segue infine l’affinamento in bottiglia per almeno dodici mesi.
La riserva Dorico viene imbottigliata esclusivamente nelle annate migliori, quando il livello qualitativo è superiore alla media.
Caratteristiche organolettiche: dal colore rosso rubino, brillante, tendente al granato con l’invecchiamento, al naso il vino è ampio, di intensa complessità. Ricorda la frutta matura, la prugna, la marasca, i frutti di sottobosco, il tabacco, la vaniglia naturale, la noce moscata e la cannella. Nel finale risaltano note speziate di pepe e cuoio. In bocca ha caratteristiche di asciuttezza, sapidità, pastosità, unite a tannicità equilibrata e morbidezza. |
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ROSA di MONTACUTO
rosato igt
Un vino che nasce esclusivamente da vitigni rossi.
Rosato di personalità e carattere, con sentori di frutta rossa ed
accattivanti note floreali dovute alla presenza dell’Alicante Nero,
mantiene corpo e forza in grado di sostenere un abbinamento con i
saporiti piatti marchigiani (merito del Montepulciano).
caratteristiche tecniche
Uvaggio: Montepulciano 40%, Alicante Nero 30%, Sangiovese 30%.
Vinificazione: la vendemmia viene leggermente anticipata. La fermentazione è in rosa: il mosto, cioè, rimane soltanto per qualche ora a contatto con le bucce. Ad un’accurata pulizia del mosto e ad una fermentazione a 18 -20°C circa seguono le normali operazioni di cantina e l’imbottigliamento sterile a freddo.
Caratteristiche organolettiche: di colore rosa fucsia, con vivaci riflessi violacei, il vino, dal bouquet lungo e sottile, al naso ricorda profumi di frutta, fiori di ciliegio. Nel finale emerge una nota di rosa canina.
In bocca è asciutto e fresco, armonico e fine, elegante ma deciso, con
una delicata venatura amarognola.
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ORO
moscato passito
È un passito, frutto di una vinificazione di uve Moscato 60%, Malvasia 20% e Trebbiano dorato 20%, fatto fermentare in caratelli di rovere dove rimane a maturare per due anni. È un vino dolce di notevole struttura, dagli aromi particolarmente intensi di miele ed arancio.
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Azienda Agricola Alessandro Moroder - Via Montacuto, 121 - 60129 Ancona - Italy
Phone/Tel +39 071 898232 - Fax +39 071 2800367 - www.moroder-vini.it - moroder@libero.it
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