|
 |
Colli di Serrapetrona |
L'AZIENDA
Colli di Serrapetrona nasce per realizzare un progetto unico di riscoperta della Vernaccia “ferma” ottenuta da vitigno autoctono. I vini ottenuti sono il risultato di un’iniziativa di valorizzazione del territorio, ricerca storica e recupero della tradizione. |
|
 |
 |
|
Guida di questa ricerca l’enologo Federico Giotto, giovane ed entusiasta esperto che ha condotto lo studio sui vitigni e la lavorazione delle uve. |
Obiettivo dell’azienda agricola Colli di Serrapetrona è far rivivere la Vernaccia ferma, riscoprirne la tradizione e recuperare il legame con il territorio rievocando la ricchezza delle varietà e dei gusti autoctoni, che con il tempo rischiavano di andare perduti.
|
|
 |
 |
|
LA PRODUZIONE
I vigneti dell’azienda vinicola Colli di Serrapetrona si distendono nella cornice di un ambiente meraviglioso e incontaminato che circonda il paesino di Serrapetrona, in provincia di Macerata.
Buona viticoltura e massima cura dei vigneti sono l’elemento chiave per ottenere dei vini speciali che regalano intense sensazioni gustative ed olfattive.
|
I PRODOTTI DEI COLLI DI SERRAPETRONA
 |
|
SERRAROSA
igt marche rosato
UVAGGIO: 100% Vernaccia Nera, coltivata nel nostro vigneto di
Serrapetrona.
FERMENTAZIONE: 5 mesi in botti d’acciaio inox.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
COLORE: rosso ciliegia con intensi riflessi porpora.
PROFUMO: fresco e piacevole all’inizio, con note floreali di rosa selvatica e ribes. Note di ciliegia e fragola affiorano, completando la sua piacevole sensazione olfattiva.
SAPORE: un vino molto intenso e giovane, in cui l’intensità è perfettamente combinata con la sua struttura acida. Il sapore fresco e fruttato riflette le sensazioni olfattive. La sua ottima persistenza finisce con un leggero sapore minerale, dovuto alla presenza dei minerali che caratterizzano queste terre.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
ABBINAMENTI: antipasti a base di pesce, pasta con le verdure.
BICCHIERE: Riedel serie Overture – Red Wine 408/00. |
 |
|
COLLEQUANTO
serrapetrona doc
UVAGGIO: 95% Vernaccia Nera, coltivata nel nostro vigneto di Serrapetrona, 5% Merlot.
FERMENTAZIONE: 10 mesi in botti d’acciaio inox, 2 mesi in bottiglia.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
COLORE: rosso rubino intenso.
PROFUMO: l’odore fruttato esplode con piacevoli note verdi. Note di prugna, more e lamponi possono essere distinte assieme ad una sensazione di foglia d’alloro e gelso.
SAPORE: più elegante che concentrato. L’acidità è bilanciata. Il frutto ed i sapori unici della Vernaccia sono bilanciati dal tocco della piccola parte di Merlot.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C
ABBINAMENTI: carne grigliata, carne bollita, polenta, pappardelle al sugo d’oca, vincisgrassi, maiale al finocchio, scamorza e pecorino.
BICCHIERE: Riedel serie Ouverture – Red Wine 408/00. |
 |
|
ROBBIONE
serrapetrona doc
UVAGGIO: 100% Vernaccia Nera, essiccata per un mese secondo il metodo tradizionale.
FERMENTAZIONE: 12 mesi in botti di legno francese da 25 hl, 9 mesi in bottiglia.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
COLORE: rosso rubino intenso con riflessi porpora.
PROFUMO: intenso ed elegante, ricorda i frutti rossi, le prugne, le amarene e i lamponi, con un retrogusto speziato e balsamico di vaniglia e liquirizia.
SAPORE: aroma corposo bilanciato da ricchi e delicati sapori tannici. Il sapore lungo e persistente si porta dietro nel bouquet una conferma delle note eleganti del primo assaggio.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
ABBINAMENTI: arrosti, carni rosse, coniglio, piccione arrosto, filetto.
BICCHIERE: Riedel serie Bordeaux 416/00. |
 |
|
SOMMO
igt marche rosso
UVAGGIO: 100% Vernaccia Nera, coltivata nel nostro vigneto di Serrapetrona ed essiccata per quattro mesi secondo il metodo tradizionale.
FERMENTAZIONE: 8 mesi in barriques, 2 mesi in bottiglia.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
COLORE: rosso rubino intenso con riflessi porpora.
PROFUMO: elegante, con note fruttate e floreali ed un leggero aroma di prugna e amarena. Note speziate di mentuccia e rosmarino possono essere chiaramente percepite, come anche quelle del tabacco e del cioccolato.
SAPORE: molto elegante, delicato e ben bilanciato. In effetti le sensazioni dolci sono ben sostenute dalla sua struttura tannica.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
ABBINAMENTI: dolci e dessert.
BICCHIERE: Riedel serie Ouverture 408/5. |
Colli di Serrapetrona - Via Colli, 7/8 - 62020 Serrapetrona (MC) - Italy
Phone/Tel +39 0733 908329 - Fax +39 0733 908839 - www.collidiserrapetrona.it - info@collidiserrapetrona.it
|
|
